Pasta with creamy pepper sauce

Ingredients

• 270 g spaghetti de la Paste Baneasa
• 3 l apa
• 3 lingurite sare
• 380 g ardei gras (cantarit dupa indepartarea cotoarelor)
• 30 ml ulei masline
• 1 catel mare de usturoi
• 1/2 lingurita sare
• 1/2 lingurita piper proaspat macinat
• 180 g mascarpone
• 30 ml din apa in care au fiert pastele (racita)
• parmezan ras
• frunze de busuioc

Instructions

1. 1

   Pune 3 litri de apa la fiert pentru paste. Cand da in clocot, adauga 3 lingurite de sare, apoi pune spaghetti sa fiarba timp de 8 minute.

2. 2

   Scoate un polonic din apa in care fierb pastele pentru a-l folosi ulterior la sos.

3. 3

   In acest timp, pregateste sosul: taie ardeii grasi in jumatate, indeparteaza cotoarele si semintele, apoi feliati-i.

4. 4

   Incinge uleiul de masline si adauga un catel de usturoi taiat pe jumatate la prajit.

5. 5

   Dupa aproximativ 30 de secunde, adauga feliile de ardei si soteaza-le in jur de 2 minute.

6. 6

   Scoate usturoiul cand a inceput sa se rumeneasca.

7. 7

   Adauga sare si piper, apoi acoperi tigaia. Prajeste ardeii la foc mic pana s-au inmuiat, amestecand din cand in cand.

8. 8

   Pune ardeii in vasul unui mixer vertical, adauga 30 ml din apa in care au fiert pastele si mixeaza.

9. 9

   Adauga branza mascarpone si continua sa mixezi pana obtii un sos omogen si cremos. Ajusteaza de sare sau piper daca este nevoie.

10. 10

    Toarna sosul peste pastele scurse si amesteca usor.

11. 11

    Serveste imediat, presarand deasupra parmezan ras si frunze de busuioc.