Salade met Griekse boontjes mix en gebakken feta

Salade met Griekse boontjes mix en gebakken feta. Ik mocht van de firma Kesbeke 3 soorten salade boontjes ontvangen en heb daarvan deze salade gemaakt.

📝 Ingredients

• 1/2 rode ui
• 1/2 citroen, sap ervan
• 120 gr feta
• 1 zakje rucola sla
• 1 potje Salade boontjes Griekse mix
• 2 takken basilicum
• 2 el olijfolie
• 2 el honing

👨‍🍳 Instructions

1. 1Snijd de rode ui in hele dunne ringen en doe dit samen met de citroensap in een jampotje. Schud goed door elkaar en laat even intrekken.
2. 2Snijd de feta doormidden en bak in een hete antiaanbak koekenpan aan beide kanten goudbruin.
3. 3Verdeel de rucola en de bonenmix over 2 borden en leg op elk bord een stukje feta.
4. 4Leg wat rode uiringen en basilicumblaadjes hierop.
5. 5Giet er een lepel olie en een lepeltje honing over en je salade is klaar. Misschien nog een draai van een pepermolen, maar verder heeft het niets nodig.