Roast pork tenderloin
The pork tenderloin stays tender and juicy after roasting, while the vegetable and mushroom sauce combined with red wine gives it an excellent flavour.
Ingredients
- 600 g bravčovej panenky
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Sójová omáčka
- Olej
- Koreňová zelenina (3 mrkvy, 2 petržleny,1 menší zeler)
- 250 g čerstvých šampiňónov
- 1 cibuľa
- 1 dcl červeného vína
- 1 ČL vegety
- Provensálske byliny
Instructions
- 1
Bravčovú panenku deň pred pečením poumývame. Dáme do hrnca alebo pekáča a nasolíme, okoreníme a polejeme sójovou omáčkou. Pokvapkáme olejom.
- 2
Na noc dáme prikryté odstáť do chladničky.
- 3
Na druhý deň očistíme koreňovú zeleninu a menšie kúsky.
- 4
Pokrájanú zeleninu pridáme k panenke do pekáča a dáme piecť do rúry.
- 5
Pečieme na 180 °C do mäkka, podlievame podľa potreby vodou. Mäso priebežne prevraciame.
- 6
Kým sa mäsko pečie, podusíme nakrájané šampiňóny ma cibuľke. Pridáme k hubám 1 ČL vegety.
- 7
Keď je panenka upečená, tak ju vyberieme a výpek so zeleninou rozmixujeme. Ak je príliš hustý, zriedime s vodou. Ak je riedky zahustíme Solamylom. Privedieme do varu a pridáme víno a podusené šampiňóny.
- 8
Podľa potreby omáčku osolíme a dochutíme provensálskymi bylinami. Po pridaní bylín necháme pár minút prevrieť.
- 9
Panenku podávane nakrájanú na plátky, poliatu omáčkou. Najlepšie chutí s knedľou, ale môže byť aj iná príloha.
Cook it from the original
This recipe comes from fajnrecepty.sk. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on fajnrecepty.sk