Lombo de porco no forno com tomate e cebola

Vai convidar amigos para jantar e quer fazer algo simples e com boa apresentação? Faça este delicioso lombo de porco aromatizado com tomate uva, especiarias, cebola e azeite. Sirva com puré de batata!

📝 Ingredients

• 1.2 kg de lombo de porco
• 150 g de tomate uva
• 1 cebola grande
• 1/2 colher de chá de pimentão doce
• Pimenta (a gosto)
• 5 dentes de alho
• 200 ml de azeite
• Sal (a gosto)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. 2Lave e corte os tomates em metades. Coloque o lombo de porco numa assadeira e com uma faca bem afiada dê 3 a 4 cortes no lombo. Tempere com sal, pimenta, pimentão doce, cebola cortada às fatias, alhos com casca esmagados, tomate cortado em metades e azeite. Leve ao forno até o lombo dourar, cerca de 1 hora e 30 minutos. De vez em quando, regue o lombo com o molho.
3. 3Retire o lombo do forno e sirva com puré de batata.