Tarte de Morango Cremosa

Ingredients

• Raspa de meio limão
• 200 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de açúcar
• 100 g de manteiga fria
• 1 ovo
• 250 g de morangos
• 3 folhas de gelatina sem sabor
• 250 g de iogurte natural
• 100 g de açúcar mascavado claro
• Morangos para decorar

Instructions

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   Para a Massa: Adicione a farinha, o açúcar, a manteiga cortada em cubos e a raspa de limão a um processador de alimentos e triture até obter uma mistura homogénea. Transfira a mistura para uma taça grande, adicione o ovo e amasse com as mãos até formar uma massa lisa e compacta.

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   Coloque a massa sobre uma mesa ligeiramente polvilhada com farinha e molde-a em forma de quadrado. Envolva-a em película aderente e leve ao frigorífico durante cerca de 45 minutos, ou até que esteja firme e fácil de trabalhar.

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   Pré-aqueça o forno a 180ºC. Retire a massa do frigorífico e coloque-a sobre uma mesa polvilhada com farinha. Estenda a massa com um rolo da massa até ficar grande o suficiente para forrar uma tarteira de 24 cm de diâmetro.

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   Pressione suavemente a massa na tarteira forrada com papel vegetal e apare as bordas, se necessário. Pique o fundo com um garfo e preencha o fundo com feijão seco para manter a massa plana durante a cozedura. Leve ao forno cerca de 25 minutos, ou até que a massa esteja ligeiramente dourada.

5. 5

   Desligue o forno, retire os feijões e o papel vegetal e deixe a massa arrefecer completamente à temperatura ambiente antes de adicionar o recheio.

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   Para o Recheio: Lave os morangos e retire os pés. Corte-os em pequenos pedaços. Coloque-os no liquidificador com o iogurte e o açúcar mascavado. Bata na velocidade máxima até obter uma mistura suave e cremosa.

7. 7

   Deixe as folhas de gelatina de molho em água fria cerca de 5 minutos, ou até amolecerem. Escorra bem e derreta-as no micro-ondas cerca de 1 minuto. Retire do micro-ondas e mexa bem com um garfo até dissolver completamente. Aos poucos, adicione a gelatina derretida à mistura de morango, batendo constantemente com uma vara de arames até que tudo esteja bem incorporado e o recheio homogéneo.

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   Deite o recheio sobre a massa cozida e leve ao frigorífico pelo menos 6 horas ou de preferência durante a noite, até que o recheio esteja completamente firme. Antes de servir, decore com fatias de morango fresco para um acabamento ainda mais bonito.