Traditional fish soup

Ingredients

• 350 g de maruca, pescada ou bacalhau
• 1.5 litros de água
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 50 ml de azeite
• 1 folha de louro
• 4 tomates médios maduros
• 400 g de batatas
• 100 g de massa macarrão
• Coentros (a gosto)
• 1 cebola pequena para cozer o peixe
• 1/2 colher de chá de pimenta
• Sal (a gosto)

Instructions

1. 1

   Coloque o peixe numa panela grande com água (cerca de 1.5 litros) suficiente para o cobrir. Tempere com sal, junte a cebola pequena e o louro e leve a ferver em lume alto. Assim que começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozinhar cerca de 5 minutos ou até o peixe estar cozido.

2. 2

   Com a ajuda de uma escumadeira, transfira o peixe para um prato e reserve a água da cozedura. Deixe o peixe arrefecer um pouco, retire a pele e as espinhas e corte o peixe em pedaços. Reserve.

3. 3

   Lave, descasque e corte as batatas aos quartos. Num tacho, adicione o azeite, os tomates sem pele cortados em pedaços pequenos, a cebola picada e os alho descascados. Cozinhe em lume brando, mexendo de vez em quando, até os tomates começarem a desfazer-se.

4. 4

   Deite a água da cozedura do peixe e adicione as batatas. Deixe ferver em lume alto. Assim que começar a ferver, reduza para médio-baixo e deixe cozinhar cerca de 15 minutos, ou até que as batatas estejam cozidas.

5. 5

   Adicione a massa e o peixe cozido e tempere com um pouco de sal e pimenta. Mexa com cuidado com uma colher de pau e deixe cozinhar em lume brando durante mais 10 minutos.

6. 6

   Retire a sopa do lume, polvilhe com coentros frescos picados e sirva enquanto está quente.