Mousse au chocolat sans oeuf de Cyril Lignac

Faire une mousse au chocolat sans oeuf c'est possible, il suffit pour cela de suivre la recette du Chef Cyril Lignac

📝 Ingredients

• 140 g chocolat noir de couverture à 66% de cacao
• 40 g chocolat au lait de couverture à 40% de cacao
• 150 ml lait entier
• 300 ml crème liquide entière très froide

👨‍🍳 Instructions

1. 1Concassez grossièrement les deux chocolats et versez les dans un cul de poule.
2. 2Portez le lait à ébullition et versez le sur le chocolat.Laissez reposer deux minutes et mélangez vivement.
3. 3Montez la crème liquide en chantilly souple et mettez en une cuillère dans le mélange au chocolat, mélangez vivement.
4. 4Reversez le chocolat dans le reste de crème montée et mélangez délicatement.
5. 5Répartissez la mousse au chocolat dans des ramequins individuels ou versez la dans un plat de service et réservez au frais deux heures minimum.