Yeasted walnut strudel
Yeasted walnut strudel is a classic yeasted cake whose filling you can vary to suit your taste. It doesn't have to be walnut; it can also be poppy seed or curd cheese.
Ingredients
- 300 g polohrubej múky
- 42 g droždia (1 kocka)
- 1 kypriaci prášok do pečiva
- 30 g cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1 vajce
- 40 g Hery
- Mlieko
- Soľ
- 150 g mletých orechov
- 150 g práškového cukru
- Bielko na potretie
Instructions
- 1
Do 1,5 - 2 dcl mlieka dáme droždie a 1 čajovú lyžicu cukru, premiešame a dáme na teplé miesto nabehnúť kvások.
- 2
Zmiešame v nádobe všetky sypké suroviny (múka, kypriaci prášok do pečiva, vanilkový cukor, soľ), pridáme vajce a Heru. Premiešame. Pridáme kvások.
- 3
Spravíme cesto, ktoré nesmie byť veľmi tvrdé, skôr také polotuhé.
- 4
Nádobu s cestom prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto vykysnúť.
- 5
Zatiaľ si pripravíme plnku. Orechy zmiešame s cukrom a zalejeme asi 1 dcl horúceho mlieka. Premiešavame a podľa potreby pridávame mlieko. Mala by vzniknúť hustejšia masa.
- 6
Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti - z tohto množstva cesta vzniknú 2 koláče. Vyvaľkáme na pomúčenej doske na obdĺžnikový plát. Plát cesta natrieme orechovou plnkou a zavinieme. Vrch koláča potrieme rozšľahaným bielkom a popicháme vidličkou, aby počas pečenia nepraskal.
- 7
Dáme na pekáč s papierom na pečenie a necháme ešte chvíľu kysnúť.
- 8
Pečieme v rúre vyhriatej 180 - 190 °C asi 15 minút a potom stiahneme na 160 °C a ešte pečieme asi 10-15 minút.
- 9
Po vybratí z rúry necháme pár minút chladnúť a potom prikryjeme utierkou, aby neostal orechový závin tvrdý.
Cook it from the original
This recipe comes from fajnrecepty.sk. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on fajnrecepty.sk