Japanese chicken breast with Shanghai bok choy and cauliflower rice
This Japanese chicken breast with Shanghai bok choy and cauliflower rice has everything you could want! This dish is full of delicious flavours, contains plenty of nutrients and is ready in just 15 minutes. Shanghai bok choy is the little brother of regular bok choy. Bok choy is ideal for stir-frying because of its firm texture, which is why we often see it in Asian recipes. After stir-frying, it still has that lovely bite. Enjoy!
Ingredients
- 1 cm gember (7 g)
- 1/2 rode peper
- 125 gram kipfilet
- 1 1/2 eetlepel (olijf)olie (15 ml)
- 2 eetlepels sojasaus (20 ml)
- 1 rode ui
- 1 krop Shanghai paksoi
- 100 gram bloemkoolrijst
Instructions
- 1
Rasp de gember fijn. Hak de rode peper heel fijn. Wrijf de kipfilet rondom in met gember, rode peper en versgemalen zwarte peper. Verwarm de helft van de olie in een passende koekenpan en bak de kipfilet rondom bruin. Schenk er 1,5 eetlepel sojasaus met een scheutje water over en smoor de kipfilet in nog 10 minuten zachtjes gaar, keer regelmatig. Snijd intussen de ui in dunne partjes. Snijd de paksoi in brede repen. Verwarm de resterende olie in een wok en roerbak de ui en de witte stukken van de repen paksoi al omscheppend 3 minuten. Schep dan de groene repen paksoi erdoor en roerbak nog 2 minuten. Breng op smaak met de rest van de sojasaus. Kook de bloemkoolrijst gaar in ongeveer 2 minuten. Serveer de Japanse kipfilet met bloemkoolrijst en paksoi.
Cook it from the original
This recipe comes from fitchef.nl. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on fitchef.nl