Invisible courgette and Parmesan cake

Ingredients

• 800 g courgettes
• 2 oeufs
• 100 ml lait
• 70 g farine avec levure chimique incorporée
• 1 pincée sel
• 50 g parmesan râpé

Instructions

1. 1

   Rincez, séchez et tranchez finement les courgettes.Réservez

2. 2

   Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et graissez l'intérieur d'un moule à cake ou un moule à manquer en silicone de 20cm de diamètre.

3. 3

   Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec une fourchette.

4. 4

   Ajoutez le lait, le sel, la farine et le parmesan en fouettant bien entre chaque ajout.

5. 5

   Versez les tranches de courgettes dans l'appareil et mélangez délicatement pour que chaque tranche soit imbibée de pâte.

6. 6

   Versez l'appareil dans le moule, petit à petit, en prenant la précaution de bien étaler les courgettes.

7. 7

   Enfournez le gâteau invisible dans le four chaud pour 50 minutes de cuisson.

8. 8

   A la sortie du four, laissez le gâteau tiédir avant de le démouler délicatement en passant un couteau à l'intérieur du moule.