Semifreddo au café
La recette du semifreddo au café, un délicieux entremets glacé au café qui nous vient d'Italie !
Ingredients
- 100 ml café fort
- 3 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 80 g sucre en poudre
- 300 ml crème liquide entière très froide
- 200 g mascarpone
Instructions
- 1
Faites couler votre café et réservez le à température ambiante.
- 2
Dans un cul de poule, cassez les oeufs entiers, ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre.
- 3
Posez le cul de poule sur une casserole d'eau et fouettez la préparation vivement sur le bain-marie.Le mélange blanchir, doubler de volume et faire le ruban.
- 4
Hors du feu, ajoutez le café et mélangez doucement.
- 5
Faites une chantilly mascarpone en fouettant vivement la crème liquide entière très froide et le mascarpone.Incorporez la délicatement au mélange précédent.
- 6
Versez la préparation dans un moule en silicone et placez au congélateur pour 4h minimum.
Cook it from the original
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