Tian de tomate, calabacín y zapallo

Este tian de tomate, calabacín y zapallo, es un auténtico tesoro de la cocina provenzal. Está hecho con las verduras propias del verano, y una mezcla de cebollas y ajos salteados en aceite de oliva con abundante romero fresco, lo que lo convierte en una entrada o guarnición deliciosamente ligera.

📝 Ingredients

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (60 ml)
• 2 cebollas medianas (aprox. 300 g)
• 4 dientes de ajo finamente rebanados (aprox. 20 g)
• 4 tomates maduros cortados en rodajas (aprox. 600 g)
• 1 calabacín mediano rebanado (aprox. 200 g)
• 1 zapallo mediano rebanado (aprox. 200 g)

👨‍🍳 Instructions

1. 1En un sartén a fuego medio, pon el aceite de oliva y saltea las cebollas, el ajo y las hojas de romero, hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
2. 2Precalienta en horno a 375°F (190°C).
3. 3En una fuente apta para horno, dispón el tomate, el calabacín y el zapallo en hileras, intercalando una rodaja de cada color para crear capas alternadas con contraste de colores.
4. 4Cubre con la mezcla de cebollas, ajo y romero salteados.
5. 5Hornea tapado con papel de aluminio por 45 minutos.
6. 6Destapa y hornea por 15 minutos más hasta que se dore la superficie.
7. 7Sirve caliente, tibio o frío.