Torre de Panqueques o Fiambre Alemán, un clásico de la navidad

Una receta simple, fresca y muy rica para disfrutar durante las fiestas... la clásica Torre de Panqueques.

📝 Ingredients

• Harina de Trigo “0000” 125 Gr.
• Huevo 2 u.
• Leche 250 Ml.
• Manteca 20 Gr. (mantequilla)
• Pimentón 1 Cdita.
• Pimienta Negra Molida 1 Cdita.
• Queso Crema 250 Gr.
• Mostaza 1 Cda.
• Jamón Cocido 100 Gr.
• Queso 100 Gr.
• Morrón Asado 1 u.
• Aceitunas Negras c/n
• Huevo Cocido 2 u.
• Tomate 1 u.
• Lechuga c/n

👨‍🍳 Instructions

1. 1Para los crepes, colocar en un bowl harina, pimentón, pimienta y los huevos.Luego agregar la leche en dos tiempos, colocar la mitad e incorporar.Verter el resto y volver a mezclar todo bien evitando que queden grumos.
2. 2Sobre una sartén a fuego medio, colocar la manteca.Fundir y cocinar hasta que cambia de color y deja de hacer ruido. En ese momento sacar del fuego.
3. 3Colocar la manteca con el resto de la preparación y batir hasta incorporar.
4. 4Ahora, sobre la misma sartén, a fuego medio, verter un poco de mezcla en el centro y hacer movimientos circulares para que la mezcla se distribuya.No hay que poner mucha mezcla, tienen que ser finos, el primero siempre sirve de prueba para saber cuánta mezcla utilizar.
5. 5Cocinar a penas 1 minuto por lado y reservar en un plato cubierto. (Rinde 10 crepes)
6. 6Antes del armado, preparamos nuestro aderezo mezclando Queso Crema con mostaza, lo vamos a usar para que se adhieran mejor los ingredientes y pisos de nuestra torre.Empezamos con un crepe, colocamos una base de nuestro aderezo, por encima el queso, otro crepe y repetimos con el resto de los pisos… jamón, morrón y aceitunas, huevo picado, lechuga y tomate.Terminamos con un crepe, untamos un poco más de aderezo y nosotros lo decoramos con unos brotes de rabanito!