Cake rhubarbe pêche blanche

Ingredients

• 250 g rhubarbe
• 60 ml eau (minérale de préférence)
• 110 g sucre en poudre
• 80 g beurre (à température ambiantee)
• 110 g sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe extrait naturel de vanille
• 2 oeufs
• 120 ml lait
• 150 g farine T45
• 40 g poudre d'amande
• 4 g levure chimique
• 2 pêches blanches

Instructions

1. 1

   --- Préparez la rhubarbe ---

2. 2

   Épluchez la rhubarbe et coupez la en tronçons de 4cm de longueur environ.

3. 3

   Dans une casserole, versez l'eau et le sucre en poudre.Ajoutez la rhubarbe et faites cuire à feu moyen jusque ce que la rhubarbe soit bien tendre.

4. 4

   Égouttez la rhubarbe au dessus d'un récipient pour récupérer le sirop de rhubarbe.Réservez.

5. 5

   --- Préparez le cake rhubarbe pêche blanche ---

6. 6

   Dans un cul de poule, fouettez le beurre pommade avec le sucre en poudre.Ajoutez l'extrait de vanille liquide et mélangez.

7. 7

   Ajoutez les oeufs entiers, puis le lait et mélangez.

8. 8

   Versez la farine tamisée avec la levure chimique, la poudre d'amande et mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.

9. 9

   Préchauffez le four à 180° (th6) et graissez le grand moule à cake.

10. 10

    Pelez les pêches blanches et coupez les en quartiers.Ajoutez les dans la pâte à cake et mélangez délicatement.Ajoutez également la rhubarbe et mélangez à nouveau.

11. 11

    Versez la pâte à cake dans le moule.

12. 12

    Mettez deux cuillères à soupe d'eau au fond de l'Omnicuiseur Vitalité et placez le moule à cake à l'intérieur.

13. 13

    Faites cuire sur les position minimales (en haut et en bas) pour 30 minutes.

14. 14

    Sortez la cocotte et retournez la puis prolongez la cuisson de 30 minutes sur les positions maximales (en haut et en bas).

15. 15

    À l'issue du temps de cuisson, attendez une dizaine de minutes avant d'ouvrir la cocotte.

16. 16

    Placez le moule à cake sur une grille pour le laisser refroidir à température ambiante.