Franconian apple fritters or apple pancakes

Ingredients

• 300 g Mehl (Type 405)
• 300 ml Milch (1.5 %)
• 75 ml Wasser mit Sprudel
• 3 Eier
• 75 g Zucker
• 2 Äpfel
• 1 Prise Salz
• 1 EL Rapsöl
• Zimt
• Zucker

Instructions

1. 1

   Gebt Mehl, Zucker und die Prise Salz zusammen mit dem Wasser und der Milch sowie den Eiern in eine Schüssel und vermengt alles gut miteinander zu einem schönen Teig.

2. 2

   Entkernt eure gewaschenen Äpfel und schneidet sie in kleine Stücke. Wir mögen sie lieber etwas kleiner, das ist aber natürlich Geschmackssache.

3. 3

   Hebt dann die Apfelstückchen in euren Teig unter und fertig ist auch schon der Teig.

4. 4

   Erhitzt das Öl in einer großen Pfanne und gebt dann immer ca. 2-3 EL Teig pro Kräpfchen in die Pfanne.

5. 5

   Bei mittlerer Hitze backt ihr sie dort aus. Erst wenden, wenn sie an den Seiten etwas dunkler werden und Bläschen werfen. Sollten sie bei euch dunkel werden, etwas runter mit der Temperatur.

6. 6

   Die fertigen Kräpfchen mit Zimt & Zucker bestreuen.