Gerupfter cheese, also known as Obazda or Obatzter (Franconian)

Ingredients

• 750 g Camembert (Reifegrad nach eurem Gusto)
• 250 g Butter
• 3 EL Wein oder Bier
• 1 Zwiebel ((optional))
• 1-2 EL Paprikapulver (edelsüß (Rosen))
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 1 Zwiebel
• Salzstangen, Salzbrezeln
• Paprikapulver

Instructions

1. 1

   Vorab unbedingt die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie schön weich ist, wenn wir loslegen wollen.

2. 2

   Zuerst schneiden wir dann den Camembert in kleine Stücke. Das klebt durchaus ordentlich, aber da müssen wir durch. Einen Schönheitspreis müssen die Stücke aber nicht gewinnen, keine Sorge.

3. 3

   Diese Camembertstücke gebt ihr dann zusammen mit der Butter in eine Schüssel und dann gehts an "matschen". Am besten gehts wirklich mit den Händen. Knetet die Butter und den Käse richtig schön zusammen.

4. 4

   Nach der ersten Runde matschen gebt ihr euer Paprikapulver sowie das Bier (oder den Wein, wie ihr mögt) dazu und matscht weiter. Immer zwischenrein mal probieren, ob ihr noch etwas mehr Paprikapulver möchtet.

5. 5

   Am Ende noch Salz und Pfeffer dazu geben.

6. 6

   Optional könnt ihr dem Käse jetzt noch eine Zwiebel (in kleinen Stücken) untermischen. Auch Kümmelpulver mögen viele. Unsere Variante ist normalerweise ohne Kümmel und wir nehmen je nach Lust und Laune Zwiebeln oder nicht.

7. 7

   Am Ende den Gerupften mit Salzstangen oder Brezeln, Paprikapulver und Zwiebelringen dekorieren.