Asian chicken salad with Chinese cabbage
This salad is a fresh and flavourful way to give leftover fried chicken breast a new lease of life.
15 min2 servings
Ingredients
- 1 gebakken kipfilet
- 200 gr Chinese kool
- 1 grote wortel
- 1 lente-ui
- 2 takken koriander en munt
- 50 gr taugé
- 20 gr pinda's
- Dressing
- 3 el vissaus (nam pla)
- 2 el vers geperst limoensap
- 1 el rijstazijn
- 1 tl palmsuiker
- 1 tl chili-olie*
Instructions
- 1
Snijd de koude kipfilet in reepjes of plakjes.
- 2
Verwijder de stronk van de Chinese kool en snijd de bladeren fijn.
- 3
Schil de wortel en rasp deze.
- 4
Snijd de lente-ui in dunne ringen, hak de verse kruiden grof.
- 5
Meng voor de dressing de ingrediënten in een grote kom door elkaar.
- 6
Voeg vlak voor het serveren de Chinese koolbladeren, geraspte wortel, lente-ui, taugé, kruiden en pinda’s in de kom met dressing en meng alles goed.
- 7
Verdeel de salade over twee diepe borden en leg de plakjes kip erop.
Calori is writing the cooking notes for this recipe…
Cook it from the original
This recipe comes from culinea.nl. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on culinea.nl