Frisian sugar bread pudding with Beerenburg sauce

Ingredients

• ± 500 gr suikerbrood
• 375 ml melk
• 2 eieren
• 50 gr roomboter, gesmolten
• 50 gr witte basterdsuiker
• 50 gr rozijnen
• 3 el witte basterdsuiker
• 3 el gestampte muisjes
• 100 ml Beerenburg
• 150 ml gecondenseerde melk

Instructions

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180˚C. Vet de ramaquin bakjes in met boter.

2. 2

   Snijd het suikerbrood in blokjes.

3. 3

   Mix de melk met de eieren, boter en suiker. Meng de stukjes brood en rozijnen door de melk tot een smeuïge massa.

4. 4

   Verdeel het mengsel in de ingevette bakjes. Meng voor een crunchy topping de basterdsuiker met de gestampte muisjes en strooi dit over het bakjes.

5. 5

   Zet ze in de oven en bak in circa 30-40 minuten gaar en goudbruin.

6. 6

   Beerenburgsaus: Meng voor de saus de Beerenburg met de gecondenseerd melk in een pannetje en breng dit goed roerend aan de kook.

7. 7

   Serveer de warme puddinkjes met de saus apart.