Broodpudding van Fries suikerbrood met Beerenburgsaus

Broodpudding van Fries suikerbrood met Beerenburgsaus. Wat te doen met suikerbrood wat al een paar dagen oud is, je maakt er een broodpudding van.

📝 Ingredients

• ± 500 gr suikerbrood
• 375 ml melk
• 2 eieren
• 50 gr roomboter, gesmolten
• 50 gr witte basterdsuiker
• 50 gr rozijnen
• 3 el witte basterdsuiker
• 3 el gestampte muisjes
• 100 ml Beerenburg
• 150 ml gecondenseerde melk

👨‍🍳 Instructions

1. 1Verwarm de oven voor op 180˚C. Vet de ramaquin bakjes in met boter.
2. 2Snijd het suikerbrood in blokjes.
3. 3Mix de melk met de eieren, boter en suiker. Meng de stukjes brood en rozijnen door de melk tot een smeuïge massa.
4. 4Verdeel het mengsel in de ingevette bakjes. Meng voor een crunchy topping de basterdsuiker met de gestampte muisjes en strooi dit over het bakjes.
5. 5Zet ze in de oven en bak in circa 30-40 minuten gaar en goudbruin.
6. 6Beerenburgsaus: Meng voor de saus de Beerenburg met de gecondenseerd melk in een pannetje en breng dit goed roerend aan de kook.
7. 7Serveer de warme puddinkjes met de saus apart.