Bokit Guadeloupéen Authentique

Le bokit est le street food emblématique de la Guadeloupe : une pâte levée frite à la poêle, moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante, garnie selon vos envies (morue, jambon, fromage, accras…).

📝 Ingredients

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure boulangère (7 g)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 15 cl d'eau tiède
• 1 filet d'huile
• Huile de friture
• Garnitures au choix : morue préparée, jambon, fromage, salade, tomate, mayo créole

👨‍🍳 Instructions

1. 1Préparer la pâte: Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure dans un grand bol. Ajouter un filet d'huile puis incorporer l'eau tiède progressivement. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
2. 2Faire lever la pâte: Couvrir le bol d'un torchon propre et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
3. 3Façonner les bokits: Diviser la pâte en 6 portions égales. Aplatir chaque portion à la main en un disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
4. 4Frire les bokits: Chauffer l'huile dans une poêle profonde. Frire chaque bokit 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à belle coloration dorée. Égoutter sur du papier absorbant.
5. 5Garnir et servir: Couper chaque bokit en deux dans l'épaisseur. Garnir avec les ingrédients de votre choix et servir chaud.