Red chicory with Roquefort dip, pear and walnuts
This is a surprising and refined dish that perfectly balances bitter, sweet and savoury flavours.
10 min6 servings
Ingredients
- 100 ml room of crème fraîche
- 100 gr roquefort (grof verkruimeld)
- 2 roodlof stronken
- 1 rijpe peer
- 15 gr walnoten
Instructions
- 1
Klop met een mixer de room met de roquefort luchtig op.
- 2
Lepel dit in het midden van een schaal of groot bord.
- 3
Snijd de onderkanten van de roodlof en haal de blaadjes eraf.
- 4
Leg de blaadjes op de schaal of het bord.
- 5
Schil de peer en snijd deze in kleine blokjes en hak de walnoten fijn.
- 6
Verdeel dit op de roquefortsaus en serveer direct.
Calori is writing the cooking notes for this recipe…
Cook it from the original
This recipe comes from culinea.nl. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on culinea.nl