Dombrés aux Crevettes : Recette Traditionnelle Antillaise

Apprenez à réaliser de savoureux dombrés aux crevettes : de petites boules de pâte cuites dans une sauce tomate onctueuse et parfumée aux épices créoles.

📝 Ingredients

• 500 g de crevettes entières
• 500 g de farine de blé
• 250 ml d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• Tomates, oignons, ail, cives
• Concentré de tomate, piment, citron vert

👨‍🍳 Instructions

1. 1Pâte à dombrés: Mélangez farine et sel. Ajoutez l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple. Laissez reposer 15 min.
2. 2Base aromatique: Faites revenir oignons, ail et épices. Ajoutez les tomates et le concentré. Mijotez 5 min.
3. 3Façonnage: Formez des petites billes de pâte et plongez-les directement dans la sauce frémissante.
4. 4Mijotage: Cuisez 20 min. Ajoutez les crevettes et le piment 10 min avant la fin. Terminez avec le citron vert.