Court-Bouillon de Poisson Martiniquais Traditionnel

Une recette authentique de court-bouillon de poisson à la martiniquaise, cuisiné dans une sauce tomate relevée et acidulée au citron vert.

📝 Ingredients

• 1 poisson entier de 1.5 kg (vivaneau ou daurade)
• 4 citrons verts
• 3 tomates mûres
• 2 oignons
• 1 poivron
• 4 gousses d'ail
• Thym frais, Bois d'Inde, Persil
• 2 piments végétariens
• 400 ml de bouillon de poisson

👨‍🍳 Instructions

1. 1La marinade citronnée: Frotter le poisson avec le jus de 2 citrons verts et du sel. Laisser mariner 20 minutes.
2. 2Préparation de la base: Faire revenir oignons, ail et poivron. Ajouter les tomates, le thym et le bois d'Inde.
3. 3Cuisson: Déposer le poisson sur la garniture, ajouter le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.