Makkelijke Birria Taco’s

Maak je volgende taco-avond nog leuker met deze beste zelfgemaakte taco's ooit.

📝 Ingredients

• 1 ltr runderbouillon
• 2 birria spice bombs
• 1.5 kg dikke runder riblappen
• 2 el olijfolie
• 12 kleine maïs- of bloemtortilla's
• olie
• 200 gr geraspte cheddar
• 5 takken koriander (gehakt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Zet een pan met bouillon op het vuur en breng aan de kook samen met de spice bombs.
2. 2Bestrooi het vlees met peper, zout en gerookte paprikapoeder.
3. 3Zet een bakpan met een lepel olie op hoog vuur en bak hierin de riblappen rondom goudbruin aan. Doe ze dan in de pan met bouillon en opgeloste spice bombs.
4. 4Let een deksel op de pan, zet het vuur lager en gaar de kip gedurende 3 - 3,5 uur of tot het vlees uit elkaar valt. Haal het vlees uit het vocht.
5. 5Trek het vlees met twee vorken uit elkaar. Bewaar het kookvocht in de pan.
6. 6Om je taco's te maken, zet je een koekenpan op middelhoog vuur met een scheutje olie. Gebruik een keukentang om een tortilla te dopen in de saus die in de pan zit, leg hem dan plat in de koekenpan.
7. 7Bestrooi de tortilla met geraspte kaas en leg wat pulled vlees en gehakte koriander aan een kant van de taco.
8. 8Vouw de taco dubbel en bak hem aan beide kanten goudbruin.
9. 9Je kunt ze warm houden door ze op een lage temperatuur in de oven te leggen terwijl je de rest maakt.
10. 10Serveer de taco's warm met een klein schaaltje van het vocht ernaast als dipsaus.
11. 11Eet ze direct op, bij voorkeur met een margarita of een koud Mexicaans biertje.