Focaccia con Batata, Miel y Romero

Cómo preparar una clásica Focaccia Italiana con Batata, Miel y Romero.

📝 Ingredients

• Harina de Trigo “000” 400 Gr.
• Agua Tibia 240 Ml.
• Levadura Fresca 20 Gr.
• Sal 6 Gr.
• Aceite de Oliva 20 Ml.
• Batata 1 u.
• Aceite de Oliva c/n
• Romero c/n
• Miel c/n
• Sal en escamas o gruesa c/n

👨‍🍳 Instructions

1. 1En un bowl colocar todos los ingredientes y mezclar bien, siempre procurando que la levadura y la sal no se toquen directamente.
2. 2Bajar la mezcla a una superficie plana y amasar hasta lograr un bollo liso y parejo.Colocar en una fuente (la nuestra es de 30x25cm) con abundante aceite de oliva, cubrir y dejar descansar 40 minutos o hasta que duplique tamaño.
3. 3Mientras, cortar la batata en rodajas finas y reservar.
4. 4Con la masa ya descansada, hacer presión con los dedos y estirar hasta cubrir todo el diámetro de la fuente. Cubrir y dejar descansar otros 30 minutos.
5. 5Cubrir toda la superficie con las rodajas de batata, agregar unos hilos de miel, sal gruesa o en escamas, un poco de romero y aceite de oliva a gusto.Llevar a horno pre-calentado a temperatura máxima (+230º) durante 30 minutos o hasta que se dore.
6. 6Retirar y disfrutar como corresponde!!