Spaghetti with ricotta and oven-roasted tomatoes
Spaghetti with ricotta and oven-roasted tomatoes. This spaghetti is such an easy dish, as the oven does the work for you.
Ingredients
- 500 gr cherrytomaatjes
- 250 gr ricotta
- 125 gr magere spekreepjes
- 1 handvol pijnboompitten
- 20 zwarte olijven
- 5 teentjes knoflook, in plakken gesneden
- 1 rode peper, in dunne ringen gesneden
- 6 ansjovisfilets, in stukjes gesneden
- 2 el (gezouten) kappertjes
- olijfolie
- 5 takjes tijm
- 1/2 citroen, rasp en sap ervan
- 2 el sherryazijn
- 1 bos basilicum, blaadjes ervan
- 350 gr (volkoren) spaghetti
Instructions
- 1
Verwarm de oven voor op 180˚C.
- 2
Leg in het midden van een ovenschaal de ricotta en daarom heen de tomaatjes.
- 3
Daar tussen verdeel je de spekjes, pijnboompitten, zwarte olijven, knoflook, rode peper, ansjovis en kappertjes.
- 4
Schenk daar over een goede scheut olijfolie. Leg de takjes tijm erop en rasp de citroen en pers het sap erover. Als laatste gaat de sherryazijn erover.
- 5
Zet de schaal 40 minuten in de oven. Kook de spaghetti gaar volgens aanwijzing op de verpakking en dan giet af.
- 6
Haal de schaal uit de oven en meng de spaghetti hierdoor. Als laatste voeg je nog wat basilicumblaadjes toe.
Cook it from the original
This recipe comes from culinea.nl. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on culinea.nl