Griot de Porc Haïtien
La recette authentique du griot de porc haïtien : mariné au citron vert et aux épices, bouilli puis frit pour un croustillant parfait.
1 h 40 min6 servings520 kcal
Ingredients
- 1.5 kg d’épaule de porc en cubes
- 8 gousses d’ail écrasées
- 1 gros oignon émincé
- Jus de 4 citrons verts
- Thym et persil frais
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne
- Huile pour friture
Instructions
- 1
Marinade: Nettoyez le porc au citron vert. Mélangez avec l'ail, l'oignon et les épices. Laissez mariner 4h minimum.
- 2
Cuisson à l'eau: Mijotez la viande avec sa marinade et 1L d'eau pendant 45 à 60 minutes jusqu'à tendreté.
- 3
Friture: Égouttez et séchez la viande. Faites frire les morceaux à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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