Jus de Prune de Cythère
Recette authentique du jus de prune de Cythère, boisson rafraîchissante et acidulée emblématique des Antilles, préparée avec des prunes vertes, de l'eau, du sucre roux et du citron vert.
Ingredients
- 8 à 10 prunes de Cythère vertes
- 50 cl d'eau fraîche
- 3 à 5 cuillères à soupe de sucre roux (selon goût)
- 1 citron vert (jus)
Instructions
- 1
Laver les fruits: Nettoyer soigneusement les prunes de Cythère avec de l'eau et une brosse de cuisine pour retirer les dépôts présents sur la peau. La peau sera conservée sur au moins un ou deux fruits.
- 2
Couper et dénoyauter: Couper les prunes en quartiers ou en lamelles. Retirer le noyau fibreux central.
- 3
Mixer: Passer les morceaux de fruits au blender avec un peu d'eau. Filtrer ensuite au tamis ou à l'étamine pour ne conserver que le jus. Alternative : utiliser une centrifugeuse.
- 4
Diluer et assaisonner: Diluer le jus obtenu avec la même quantité d'eau fraîche. Ajouter le jus de citron vert et sucrer selon le goût avec du sucre roux ou du sirop de canne.
- 5
Réfrigérer et servir: Placer au frais pendant au moins 1 heure. Agiter avant de servir et déguster avec des glaçons.
Cook it from the original
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