Chocolat Communion de Martinique

Boisson chaude crémeuse et épicée à base de cacao, lait concentré et épices créoles, spécialité de Martinique.

📝 Ingredients

• 500 ml de lait entier
• 200 ml de lait concentré non sucré
• 250 ml de lait concentré sucré
• 200 ml d'eau
• 2.5 c. à soupe de cacao non sucré
• 30 g de chocolat noir 70%
• 1 c. à soupe de maïzena
• 1 bâton de cannelle
• 1 zeste de citron vert
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de muscade

👨‍🍳 Instructions

1. 1Infuser cannelle, zeste, vanille et muscade dans 200 ml d'eau à frémissement pendant 10 minutes.
2. 2Ajouter les laits. Porter à frémissement sans faire bouillir. Maintenir 5 minutes.
3. 3Diluer cacao et maïzena dans un filet d'eau froide jusqu'à pâte lisse.
4. 4Verser en filet dans le lait chaud en fouettant. Cuire 5-7 minutes à feu doux jusqu'à consistance onctueuse.
5. 5Retirer les épices. Servir très chaud avec tartines beurrées.