Pain Patate : La Recette Authentique du Dessert Haïtien

La vraie recette du pain patate haïtien : un pudding dense à la patate douce, au gingembre et au lait de coco, parfait pour les grandes occasions.

📝 Ingredients

• 900 g de patate douce épluchée et râpée
• 1 grosse banane bien mûre
• 400 ml de lait de coco
• 1 boîte de lait concentré sucré (400g)
• 100 g de beurre fondu
• 3 œufs
• 150 g de sucre roux
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 1 c. à café de cannelle
• 1/2 c. à café de muscade

👨‍🍳 Instructions

1. 1Éplucher et râper la patate douce: Épluchez les patates douces et râpez-les très finement, à la main ou au robot avec la grille la plus fine possible.
2. 2Écraser la banane et préparer l'appareil: Écrasez la banane, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le beurre fondu, le lait de coco, le lait concentré, la banane, la vanille et les épices.
3. 3Incorporer la patate douce: Versez la patate douce râpée dans l'appareil liquide et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez les raisins secs et le rhum si utilisés.
4. 4Préparer le moule: Beurrez un grand moule à cake chemisé de papier cuisson. Préchauffez le four à 170°C.
5. 5Cuire au four: Enfournez pour 60 à 90 minutes jusqu'à ce qu'une lame plantée au centre ressorte propre.
6. 6Laisser refroidir: Laissez tiedir au moins 2 heures avant de démouler, idéalement une nuit au réfrigérateur avant de trancher.