Blanc-Manger Coco

Un flan crémeux au lait de coco et à la vanille, dessert traditionnel des Antilles servi bien frais.

📝 Ingredients

• 40 cl de lait de coco
• 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
• 6 à 8 feuilles de gélatine (ou agar-agar)
• 40 cl d'eau
• 1 gousse de vanille
• 1 c. à soupe de rhum vieux ou fleur d'oranger (facultatif)
• 50 g de noix de coco râpée

👨‍🍳 Instructions

1. 1Réhydrater la gélatine: Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.
2. 2Dissoudre la gélatine: Faites chauffer l'eau presque à ébullition et dissolvez-y la gélatine essorée.
3. 3Mélanger les laits: Mélangez le lait de coco, le lait concentré sucré et l'eau gélatinée.
4. 4Parfumer: Ajoutez la vanille et éventuellement le rhum vieux ou la fleur d'oranger.
5. 5Répartir dans les ramequins: Versez la préparation dans 6 ramequins.
6. 6Laisser prendre au frais: Placez au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
7. 7Servir bien frais: Saupoudrez de noix de coco râpée et servez frais.