Pain Doux Antillais
Une brioche tressée, moelleuse et beurrée, parfumée à la vanille, traditionnelle des communions et fêtes créoles.
Ingredients
- 500 g de farine de blé
- 10 g de levure boulangère
- 100 g de sucre
- 150 g de beurre mou
- 3 œufs
- 10 cl de lait tiède
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 100 g de noix de coco râpée (facultatif)
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
Instructions
- 1
Mélanger les ingrédients secs: Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- 2
Incorporer le beurre: Ajoutez le beurre mou et travaillez jusqu'à texture sableuse.
- 3
Ajouter les œufs et le lait: Incorporez les œufs, le lait tiède et la vanille.
- 4
Pétrir: Pétrissez 10 minutes jusqu'à une pâte souple et élastique.
- 5
Laisser pousser: Laissez reposer 2 à 3 heures jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- 6
Tresser le pain: Divisez la pâte en 3, roulez en boudins et tressez.
- 7
Dorer: Badigeonnez de jaune d'œuf battu avec de la vanille.
- 8
Cuire au four: Enfournez 25 à 30 minutes à 180°C jusqu'à ce que le pain soit doré.
Cook it from the original
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