Blueberry muffins

Ingredients

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 150 g Blaubeeren
• 150 g Joghurt
• 100 g brauner Zucker
• 50 g weißer Zucker
• 125 g weiche Butter
• 3 EL Milch
• 2 Eier (Größe M)
• 2 TL Backpulver
• 400 g Frischkäse
• 150 g Blaubeeren
• 125 g weiche Butter
• 100 g weißer Zucker
• 1 TL Zitronensaft

Instructions

1. 1

   --- Die Muffins ---

2. 2

   Heizt euren Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und nehmt euch ein Backblech oder ein Muffinblech und 12 Papierförmchen, die ihr hinein stellt.

3. 3

   Zuerst gebt ihr die weiche Butter zusammen mit dem Zucker (braun und weiß) in eine Schüssel und rührt diese, bis sie schön schaumig sind.

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   Dazu gebt ihr dann die Eier, die Milch und den Joghurt und vermischt alles.

5. 5

   Jetzt kommen step by step das Mhl sowie das Backpulver mit rein, bis alles ein schöner Teig ist.

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   Den Teig packt ihr jetzt in eure Muffinförmchen und am Ende gebt ihr ein paar der Heidelbeeren oben auf die Muffins.

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   Ab damit in den Ofen für ca. 20-25 Minuten.

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   --- Optional Frosting ---

9. 9

   Zuerst müssen die Muffins wirklich komplett auskühlen.

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    Dann vermischt ihr den Frischkäse, die Butter, den Zitronensaft und den Zucker mit euer Küchenmaschine.

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    Die Blaubeeren (bis auf 12 Stück für die Deko) püriert ihr vorher kurz und gebt sie dann mit in das Frosting.

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    Das Frosting gebt ihr dann mit einer Spritztüte auf eure Muffins, am Ende noch ein Beerchen drauf & that´s it!