Sweet potato hummus

Ingredients

• 1 patate douce de taille moyenne
• 150 g de pois chiches en bocal
• 4 cuillères à soupe d'huile de noisette
• 100 g de Tahini (purée de sésame blanc)
• 1 gousse d'ail
• De l'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de piment doux
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Sel
• Poivre
• Quelques feuilles de coriandre
• Graines de sésame

Instructions

1. 1

   Préchauffez votre four à 200 degrés.

2. 2

   Coupez la patate douce en deux dans le sens de la longueur. Faites des entailles dans la chair.

3. 3

   Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur une plaque recouverte de papier cuisson, de manière à mettre une demi patate douce sur chaque cuillère d'huile, face coupée contre l'huile.

4. 4

   Enfournez pour 40 minutes. En fin de cuisson, plantez un couteau pour vérifier que vos patates sont bien fondantes.

5. 5

   Sortez du four, laissez refroidir un peu puis retirer la peau.

6. 6

   Égouttez les pois chiches puis frottez-les dans sur papier absorbant pour retirer plus facilement les peaux.

7. 7

   Mettez la patate douce refroidie et coupée grossièrement dans un saladier (ou dans un blender).

8. 8

   Ajoutez les pois chiches, le tahini, l'huile de noisette, les épices et la gousses d'ail.

9. 9

   Mixez au mixeur plongeant pendant plusieurs minutes pour obtenir une consistance bien crémeuse.

10. 10

    Ajoutez un peu d'huile d'olive pour avoir une texture assez souple.

11. 11

    Disposez dans votre plat.

12. 12

    Versez un filet d'huile d'olive sans mélanger et saupoudrez de coriandre ciselée et de graines de sésame.