Chocolate truffles
Delicate, melt-in-the-mouth chocolate truffles with an intense, refined flavour, perfect for the holidays or as a gift all year round, with a wide range of coatings to enjoy.
Ingredients
- 200 g de chocolat de qualité
- 150 g de crème liquide entière
- 50 g de beurre
- 2 g de fleur de sel (optionnel)
- Enrobage : cacao en poudre, chocolat, ...
Instructions
- 1
Faites fondre le chocolat avec la crème au bain marie jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.
- 2
Ajoutez le beurre et la fleur de sel.
- 3
Versez la ganache dans un plat et filmez. Mettez au réfrigérateur 20 minutes.
- 4
Au bout des 20 minutes, prenez une poche à douille, une douille de 10, versez la ganache et pochez des petits tas de ganache sur un papier sulfurisé.
- 5
Remettez au frais 1 heure au moins (vos tas doivent être durs).
- 6
Préparez votre ou vos enrobage(s) : cacao en poudre, chocolat fondu, vermicelles ...
- 7
Sortez la ganache du réfrigérateur, prenez chaque tas de ganache et formez une boule et enrobez !
- 8
Réservez au réfrigérateur 24h avant dégustation.
Cook it from the original
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