Gnocchi de carottes et patate douce

📝 Ingredients

• 4 carottes ((environ 200g))
• 1 patate douce ((environ 400g))
• 1 oeuf
• 300 grammes de farine de blé
• 2 c. à soupe de semoule de blé fine
• 60 grammes de noisettes
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• thym frais
• parmesan ((facultatif))
• sel & poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1Lavez et épluchez les carottes et la patate douce, et coupez le tout en cubes.
2. 2Faites cuire les légumes à la vapeur environ 20-25 minutes, où jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
3. 3Mixez les légumes au blender pour obtenir une purée et laissez ensuite tiédir.
4. 4Quand la purée est tiède, versez la dans un saladier ou le bol de votre robot, et ajoutez l'oeuf, une pincée de sel, du poivre, la farine et 1 c. à soupe de semoule de blé fine puis mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte. Selon la fraîcheur, la teneur en eau, etc. de vos légumes il se peut que vous ayez à rajouter de la farine, allez-y 1 cuillère à soupe par 1 cuillère à soupe.
5. 5Faites de petites boules avec votre pâtes et formez vos gnocchi en appuyant cette boule avec votre pouce sur la planche à gnocchi en la faisant rouler.
6. 6Placez les gnocchi sur une planche en bois recouverte d'1 cuillère à soupe semoule de blé fine (roulez les gnocchi dans la semoule en les disposant sur la planche).
7. 7Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et faites-y cuire les gnocchi, environ 4-5 minutes où jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface (cela dépendra de leur taille).
8. 8Pendant que les gnocchi cuisent, faites revenir les noisettes concassées dans une poêle à feu moyen-vif avec 1 cuillère d'huile d'olive pour qu'elles soient dorées.
9. 9Quand les gnocchi sont cuits, égouttez-les et mettez-les dans la poêle avec les noisettes et 1 cuillère d'huile d'olive et mélangez bien pendant 2 minutes à feu moyen.
10. 10Servez avec du thym frais, et si vous le souhaitez du parmesan. Dégustez!