Light vaca atolada

Ingredients

• 1 colher de sopa azeite
• 1 kg patinho cortado para panela
• 1/2 unidade cebola picada
• 4 dentes alho amassado
• 1 unidade tomate picado
• 2 colheres de chá sal
• pimenta do reino a gosto
• 1 kg mandioca sem casca e cortada em pedaços médios
• 24 cubos gelo
• cheiro verde a gosto

Instructions

1. 1

   Em uma panela larga e funda, coloque a manteiga e o azeite. Leve ao fogo alto para derreter a manteiga até ficar bem quente.

2. 2

   Em seguida, acrescente a carne picada. Sele a carne dos dois lados (se formar água na panela, retire e guarde em um copo).

3. 3

   Quando estiver praticamente sem água na panela, acrescente a cebola picada. Tampe, e deixe ela murchar por 5 minutos. Em seguida, coloque o alho amassado e frite por mais alguns minutos.

4. 4

   Despeje o caldo que você guardou da carne na panela, coloque o sal, pimenta, o tomate picado e as folhas de louro. Tampe, e deixe cozinhar em fogo bem baixo por 30 minutos. ​

5. 5

   Passado os 30 minutos, acrescente 12 pedras de gelo, tampe novamente e cozinhe por mais 30 minutos.

6. 6

   Em seguida, acrescente a mandioca e o restante do gelo. Tampe e cozinhe por mais 30 minutos.

7. 7

   Por último, acrescente 2 xícaras de chá de água gelada, e cozinhe por mais 30 minutos.

8. 8

   Desligue o fogo, e finalize com cheiro verde picadinho.

9. 9

   Sirva com arroz branco.