PÃO DE BATATA

Já falei pra vocês que minha mãe era uma excelente padeira? Ela gostava muito de fazer pães caseiros, e eu de ajudar a fazer e comer (claro!). heheTenho ótimas lembranças de nós duas fazendo pães. Saudades enormes dela. =)

📝 Ingredients

• 15 g fermento biológico seco
• 1 colher de sobremesa sal
• 1 colher de sobremesa açúcar
• 1/4 xícara de chá óleo
• 1/2 xícara de chá leite
• 2 unidades ovos
• 400 g batata cozida e amassada
• 700 g farinha de trigo
• 1 unidade gema de ovo

👨‍🍳 Instructions

1. 1Em uma tigela pequena, misture o fermento, o açúcar, 1/2 xic de chá de água morna e 3 colheres de sopa de farinha de trigo até formar uma pasta. Deixe descansar em um lugar quentinho por 5 minutos. Reserve.
2. 2Em uma tigela grande misture as batatas amassadas, os ovos, o leite, o sal e o óleo utilizando uma colher de pau. Em seguida acrescente o fermento e misture tudo. Adicione a farinha de trigo e sove a massa até que ela fique homogênea e solte das mãos. Cubra a tigela com plástico filme e deixe crescer até dobrar de tamanho (aproximadamente 1 hora).
3. 3Depois que a massa tiver crescido, estique e corte em 16 pedaços iguais (se quiser pães menores, corte 32). Molde as bolinhas e coloque em uma forma levemente untada com manteiga. Coloque uma ao lado da outra, cubra com plástico filme e deixe crescer novamente até dobrar de volume.
4. 4Preaqueça o forno a 180º.
5. 5Misture 1 gema com 2 colheres de sopa de água e pincele os pães de batata. Leve ao forno e asse por 30 minutos, ou até que o topo dos pães doure.
6. 6Retire do forno, espere esfriar e desenforme.