Como fazer bacalhau espiritual: uma autêntica receita portuguesa

O Bacalhau Espiritual é um prato tradicional português fácil de fazer em casa. Veja aqui uma receita que pode ser apreciada na Páscoa ou Ano Novo.

📝 Ingredients

• 500 g Bacalhau em postas
• 750 ml leite
• 2 fatias pão de forma
• 1 unidade cebola picada
• 2 dentes alho
• 1 unidade cenoura pequena ralada
• 100 g queijo ralado
• 4 colheres de sopa azeite
• 3 colheres de sopa manteiga
• 3 colheres de sopa farinha de trigo
• 1 unidade folha de louro
• opcional noz moscada
• a gosto sal e pimenta

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- Bacalhau refogado: ---
2. 2Em um prato fundo, coloque 1 xícara de chá de leite e o pão de fôrma sem casca.
3. 3Com o bacalhau já dessalgado ou descongelado, cozinhe por 5 minutos em uma panela com água.
4. 4Retire do fogo, espere esfriar. Desfie com um garfo separando a pele e tirando todas as espinhas.
5. 5Em uma panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente o bacalhau e a cenoura ralada. Cozinhe por 5 minutos. Prove o sal e caso necessário, tempere com sal e pimenta a gosto.
6. 6Acrescente o pão que estava no leite e misture até ficar homogêneo.
7. 7--- Molho branco: ---
8. 8Coloque a manteiga em uma panela média. Quando derreter, acrescente a farinha de trigo e cozinhe por 3 minutos mexendo sempre.
9. 9Despeje o leite e misture rapidamente com um fouet. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por alguns minutos até o molho engrossar.
10. 10Reserve.
11. 11--- Montagem: ---
12. 12Misture o bacalhau com o molho branco e transfira para uma assadeira. Cubra com queijo e asse no forno pré aquecido a 180ºc para gratinar.
13. 13Sirva em seguida.
14. 14Você pode preparar a receita do bacalhau espiritual com antecedência e gratinar na hora de servir. Faça na noite anterior e ganhe tempo na cozinha.
15. 15Caso não tenha o pão de forma, utilize miolo de pão.