Sopa de legumes com gengibre

Ingredients

• 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
• 1 unidade Cebola média picada
• 3 dentes alho amassado
• 1 colher de chá Gengibre fresco ralado
• 1 unidade Cenouras médias cortadas em rodelas
• 1 unidade Tomate picado
• 1 unidade Brócolis japonês
• 1 unidade Abobrinha picada
• 5 folhas couve manteiga fatiada
• sal a gosto
• cheiro verde picado

Instructions

1. 1

   Em uma panela grande refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.

2. 2

   Acrescente o gengibre e refogue por mais 2 minutos. Acrescente a cenoura picada, o tomate e refogue por mais alguns minutos.

3. 3

   Adicione 2 litros de água e cozinhe em fogo alto até ferver. Por último acrescente o brócolis e a abóbrinha e cozinhe por 5 minutos.

4. 4

   Junte a couve fatiada, misture e desligue o fogo. Deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada.

5. 5

   Finalize com sal, cheiro verde picado e sirva em seguida.