Coconut pudding with prunes

Ingredients

• 1 lata Leite condensado
• 2 medidas da lata Leite
• 200 ml Leite de coco
• 1/2 xícara de chá Amido de milho (maisena)
• 1 e 1/2 xícara de chá Açúcar
• 150 g Ameixa preta
• 2 e 1/2 xícara de chá Água

Instructions

1. 1

   --- Manjar de coco ---

2. 2

   Em uma panela média acrescente o leite condensado, o leite, o leite de coco e o amido de milho.

3. 3

   Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar. Quando engrossar, cozinhe por mais 3 minutos e desligue.

4. 4

   Retire do fogo e despeje o creme em uma fôrma com furo central de 19cm de diâmetro, levemente untada com óleo.

5. 5

   Leve para geladeira por 4 horas.

6. 6

   --- Calda de ameixa ---

7. 7

   Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar, as ameixas secas sem caroço e a água.

8. 8

   Leve ao fogo médio, e assim que levantar fervura, conte 10 minutos. Desligue a panela em seguida.

9. 9

   Transfira a calda para um pote e leve para geladeira até gelar. Sirva junto com o manjar de coco.