Make a delicious solterito de queso

Ingredients

• 300 gr de queso fresco serrano
• 1 taza de habas (peladas )
• 1 taza de choclo (desgranado )
• 2 tomates medianos
• 1 cebolla morada mediana
• 1 ají amarillo fresco
• 1/4 taza de aceitunas negras
• 3 cdas de aceite de oliva
• 1 cda de vinagre de vino
• Sal y pimienta (al gusto )
• 1 cda de zumo de limón

Instructions

1. 1

   Cuece las habas en agua hirviendo con sal por unos 10 minutos. Retira del fuego, escurre y deja enfriar.

2. 2

   Cocina los granos de choclo hasta que estén tiernos. Reserva.

3. 3

   Corta el queso en cubos medianos y reserva en la nevera.

4. 4

   Pela la cebolla y corta en tiras o julianas. Los tomates los vas a cortar en cubitos.

5. 5

   Retira las semillas del ají y filetea muy finamente.

6. 6

   Corta las aceitunas negras a la mitad o en láminas.

7. 7

   En un recipiente pequeño, vierte el aceite de oliva, el vinagre de vino y el zumo de limón. Mezcla muy bien.

8. 8

   Agrega en un bol las habas y el choclo. Mezcla.

9. 9

   Incorpora el tomate, la cebolla, el ají y las aceitunas.

10. 10

    Vierte la vinagreta y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta que todo se integre.

11. 11

    Añade por último el queso fresco y mezcla con cuidado.

12. 12

    ¡Sirve y disfruta como desees!