Mexican tacos
Enjoy the flavour of Mexico at home with this simple recipe for Mexican chicken tacos with vegetables, wrapped in a traditional corn tortilla.
Ingredients
- 1 pechuga de pollo
- 6 tortillas mexicanas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 40 gramos de maíces dulce
- 50 gramos de frijoles cocidos (en conserva)
- 100 gramos de quesos rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- pimienta negra
- cilantro picado
- lima
Instructions
- 1
Añade a una cazuela con agua una pizca de sal, pimienta y la pechuga de pollo. Cuece 10-15 minutos . Saca de la cazuela y deja templar. Deshilacha la pechuga. Corta la cebolla en julina y el pimiento en finas tiras.
- 2
Añade la cebolla a una sartén caliente con aceite, una pizca de sal y pimienta. Remueve y rehoga un par de minutos. Agrega el pimiento y cocina un par de minutos.
- 3
Agrega el maíz, los frijoles y el pollo deshilachado. Remueve y agrega el queso rallado. Cocina un par de minutos y retira del fuego.
- 4
Pon otra sartén y calienta las tortillas unos 30 segundos por cada lado. Deja las tortillas calientes en un plato tapadas con un paño.
- 5
Reparte las tortillas calientes en los platos y coloca encima de cada una un poco de del relleno, espolvorea con cilantro picado y riega con zumo de lima. Sirve los tacos mexicanos .
Cook it from the original
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