Andalusian gazpacho

Ingredients

• 1 kilo de tomates pera
• 1/2 pimiento italiano verde
• 1 pepino
• 2 dientes de ajos
• 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
• 50 gramos de pan de hogaza
• 1 pizca de sal
• 30 mililitros de vinagre de Jerez

Instructions

1. 1

   Pela el pepino y trocéalo.

2. 2

   Pon en el vaso de la batidora los tomates troceados por la mitad. Añade el pimiento, los dientes de ajo y el pepino. Tritura.

3. 3

   Agrega el pan troceado, el vinagre, el aceite de oliva y una pizca de sal. Tritura todo.

4. 4

   Coloca el gazpacho en un recipiente hermético o en una jarra grande tapada con film y mételo en el frigorífico. Déjalo enfriar como mínimo unas 2 horas.

5. 5

   Cuélalo y sirve el gazpacho andaluz casero frío. Acompáñalo con unas verduras picadas.