Cuscús marroquí con verduras y pasas

Te enseñamos a preparar cuscús marroquí con verduras, pasas y jengibre.

📝 Ingredients

• 250 gramos de cuscús
• 250 mililitros de caldo de verduras
• 1 pimientos verdes
• 150 gramos de calabaza
• 1/2 calabacines
• 2 dientes de ajos
• curry
• canela
• jengibre
• comino
• cilantro
• 1 cucharada de margarina
• uvas pasas
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra molida
• sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1Pon un cazo al fuego con 250 ml de caldo. Pon el cuscús en un bol y cuando el caldo rompa a hervir, viértelo encima.
2. 2Tapa el bol con papel film y deja que se hidrate 3 minutos. Pasado este tiempo, remueve para que quede suelto.
3. 3Lava y corta el pimiento, la cabaza y el calabacín en dados pequeños. Pela y pica los dientes de ajo.
4. 4Sofríe los ajos picados en una cazuela. Cuando empiecen a dorarse, añade perejil, pimiento verde, calabaza, una pizca de sal y pimienta negra. Saltea un par de minutos.
5. 5Añade el comino, la canela, el curry, el jengibre rallado y las pasas. Saltea unos minutos más.
6. 6Pon el cuscús en un bol grande con un chorrito de aceite de oliva. Añade el salteado y mezcla.
7. 7Sirve el cuscús marroquí con verduras y pasas. Añade un poco de cilantro picado.