Mbaipy Tradicional: Receta de Guiso Paraguayo Cremoso y Delicios

Aprende a preparar Mbaipy, un guiso cremoso típico de Paraguay, lleno de sabor y perfecto para compartir en familia.

📝 Ingredients

• 1 pollo
• 1 kilo de harina de maíz blanco o amarillo
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de perejil
• 1 rama de apio
• 300 gramos de queso cáscara colorada
• 1 cebolla
• Aceite vegetal c/n
• Sal y pimienta al gusto
• Comino y orégano al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1Colocar a calentar una sartén con un chorrito de aceite. Poner a dorar la cebolla el ajo, el apio y el perejil, todo previamente picado en cuadritos. Añadir el pollo picado en pequeños trozos o también se puede usar solo la pechuga cortadita bien pequeñito. Mezclar todo y dejar dorar.
2. 2Cuando los ingredientes hayan soltado sus propios jugos es momento de agregar los condimentos al gusto: sal, pimienta, orégano y comino. Dejar cocinar hasta que el pollo esté en su punto. Es probable que sea necesario agregar un poco de agua cada tanto para que no se seque la preparación.
3. 3Por otro lado, en un recipiente, colocar agua fría para disolver la harina de maíz. Se debe crear una mezcla homogénea un poco densa. Luego se debe agregar a la preparación anterior.
4. 4Seguidamente se debe añadir agua caliente de a poco y conjuntamente se debe mezclar con una cuchara de madera para que no se hagan grumos o se pegue al fondo de la olla.
5. 5Para determinar cuando el mbaipy esté listo se debe ir probando hasta que no se detecte el sabor del granulado de la harina y cuando la textura de la crema sea totalmente suave.
6. 6Por último, agregar el queso. Esperar hasta que se derrita y posteriormente servir bien calientito en un plato hondo.