Patatas viudas, receta tradicional de patatas guisadas sin carne

Descubre cómo hacer estas patatas guisadas sin carne, una receta tradicional conocida como patatas viudas, para que queden tan sabrosas e irresistibles.

📝 Ingredients

• 500 gramos de patatas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 pizca de azafrán
• 1 hoja de laurel
• 600 mililitros de caldo de verduras o agua
• sal
• pimienta negra molida

👨‍🍳 Instructions

1. 1Picamos finamente el ajo y la cebolla. Pelamos y cortamos las patatas chascándolas, esto se hace dando un pequeño corte limpio en la patata y terminando el corte arrancándolo , así favorecemos que la patata libere más almidón y que el caldo del guiso engorde .
2. 2Doramos el ajo y la cebolla unos minutos en una cazuela. Añadimos el pimentón con la sal y pimienta dorándolo un minuto sin dejar de remover para evitar que se queme.
3. 3Añadimos las patatas y les damos un par de vueltas para que se integren con el resto de los ingredientes e se impregnen del sabor del sofrito.
4. 4Agregamos el caldo caliente a la cazuela, lo suficiente hasta cubrir las patatas.
5. 5Agregamos también la hoja de laurel al guiso, bajamos a fuego medio y cocinamos unos 15-20 minutos, hasta que las patatas estén blandas (depende del tamaño de las patatas).
6. 6Servimos las patatas viudas con un poco de perejil ¡y listo! Ya podemos disfrutar de este sabroso guiso tradicional.