Paraguayan arroz quesú: creamy rice with cheese

Ingredients

• 1 cebolla
• 2 cucharadas de manteca
• 1 1/2 tazas de agua
• 1 taza de arroz blanco
• 3 cucharadas de queso crema
• 1 taza de leche
• 150 gramos de queso Paraguay

Instructions

1. 1

   Lo primero por hacer es cortar la cebolla en cuadritos pequeños. Colocar en una cacerola la manteca a derretir, saltear la cebolla hasta que se cristalice.

2. 2

   Agregar el agua y dejar que rompa hervor.

3. 3

   Por otro lado, colocar el arroz en un colador y lavar bajo el chorro de agua hasta que el agua salga transparente. Este paso ayudará a que el arroz no se pegue.

4. 4

   Agregar el arroz a la cacerola que tiene la cebolla y el agua hirviendo. Revolver solo un poco.

5. 5

   Cuando el agua empiece a hervir de nuevo, bajar el fuego lo más que se pueda.

6. 6

   Cocinar y cada 3 minutos aproximadamente revisar que el arroz no se pegue en el fondo de la olla. Solo revisar y despegar, no revolver.

7. 7

   En otra olla poner a calentar la leche e ir agregando al arroz de a poco cuando el agua se vaya evaporando.

8. 8

   Dejar cocinar por 10 minutos más y retirar del fuego. Si el arroz aún tiene un poco de líquido no es de preocupar, una vez que repose todo el líquido será absorbido; de todos modos es conveniente probar el arroz para asegurarse que ya está listo.

9. 9

   Seguidamente agregar el queso Paraguay cortados en cubos y el queso crema. Mezclar en forma envolvente, tapar y dejar reposar por 5 minutos.

10. 10

    Sirve y disfruta de este estupendo platillo.