Smoked salmon, tomato and feta frittata

Ingredients

• 2 gousses d'ail
• 1 oignon blanc
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 18-20 tomates cerises
• 4 tranches de saumon ou truite fumé(e)
• 4 oeufs
• 2 c. à soupe de ricotta
• 120 ml de lait entier ou demi-écrémé
• 60 grammes de feta
• sel & poivre
• aneth frais

Instructions

1. 1

   Emincez l'ail et l'oignon.

2. 2

   Faites chauffer une poêle en fonte (ou une poêle avec poignée amovible qui peut aller au four) avec 2 c. a soupe d'huile d'olive.

3. 3

   Faites revenir l'ail et l'oignon dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3-4 minutes.

4. 4

   Ajoutez ensuite les tomates cerises entières, une pincée de sel et faites-les revenir à la poêle environ 5-6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à exploser.

5. 5

   Pendant ce temps, cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez-y la ricotta et le lait, salez et poivrez. Fouettez énergiquement le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

6. 6

   Coupez le saumon fumé en lanières et émiettez la feta.

7. 7

   Préchauffez votre four à 200°C sur mode grill.

8. 8

   Versez la préparation à base d'oeufs dans la poêle. Ajoutez les lanières de saumon et la feta émiettée sur le dessus (gardez un peu de feta pour servir).

9. 9

   Faites cuire 7-8 minutes avec un couvercle pour que les oeufs prennent.

10. 10

    Quand les oeufs semblent en partie cuit, transférez la poêle dans votre four, sous le grill, et faites cuire 8-10 minutes supplémentaires pur obtenir une frittata bien dorée.

11. 11

    Une fois cuite, sortez-la du four. Parsemez de la feta restante, poivrez et ajoutez de l'aneth frais. Dégustez!