Locro Paraguayo: Receta Tradicional con Maíz y Carne

Disfruta del locro paraguayo, un plato tradicional a base de maíz, carne y vegetales, perfecto para compartir en días frescos.

📝 Ingredients

• 500 gramos de espinazo
• 500 gramos de rabadilla
• 1/2 kilo de aguja
• 300 gramos de locro
• 1 cebolla grande
• 1 locote
• 2 tomates
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 1/2 kilo de zapallo
• Perejil y cebolla de verdeo al gusto
• Sal al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1Lo primero que se debe hacer es poner en remojo el locro desde la noche anterior.
2. 2Al día siguiente, poner a cocinar el locro en una olla con suficiente agua y sal por alrededor de 1 hora.
3. 3Una vez haya pasado el tiempo, agregar los trozos de carne.
4. 4Asimismo, agregar el ajo y la cebolla finamente picados. Luego la zanahoria, el locote, el zapallo y el tomate. Todo debe estar previamente picado en cuadritos pequeños.
5. 5Dejar cocinar a fuego lento hasta que el locro esté bien blandito y el guiso haya espesado (esto puede tomar unas 3 o 4 horas de cocción). En caso de requerir un poco más de agua se le puede agregar un poco más, pero debe estar caliente para que no modifique la temperatura.
6. 6Por último, agregar el perejil y la cebollita de verdeo picaditos.
7. 7Retirar del fuego y servir caliente, acompañado con mandioca hervida.