Ñoquis Caseros: Receta Fácil y Tradicional de Papa

Prepara unos deliciosos ñoquis caseros de papa con esta receta fácil, ideal para acompañar con salsas tradicionales.

📝 Ingredients

• 1 kilo de papa
• 25 gramos de manteca
• 4 cucharadas de queso rallado
• 2 huevos
• 500 gramos de harina
• Sal fina
• Queso de rallar para espolvorear

👨‍🍳 Instructions

1. 1Lo primero por hacer es lavar muy bien las papas para quitarles cualquier impureza.
2. 2Luego, cocinar las papas con todo y cáscara hasta que estén tiernas. Colar, pelar y formar un puré mientras siguen calientes.
3. 3Agregar la manteca, los huevos, el queso rallado y la sal. Mezclar todo muy bien.
4. 4Incorporar la harina de a poco hasta obtener una masa blanda y que no sea pegajosa. En caso de ser la primera vez preparando ñoquis, es recomendable hacer uno de prueba y ponerlo a cocinar; en caso que este se deshaga es porque a la masa le falta un poco más de harina.
5. 5Una vez se obtiene la consistencia ideal de la masa, se debe dividir en 4 partes. Con cada parte hacer un cilindro de 1 centímetro de diámetro. Dejar reposar por 15 minutos.
6. 6Cortar cada cilindro en trocitos pequeños y hacer la forma característica de un ñoqui, bien sea, con el utensilio especial para hacer ñoquis o con un tenedor. Colocar harina sobre la mesada para que los ñoquis no se peguen.
7. 7Cuando se hayan realizado todos los ñoquis es momento de cocinarlos en abundante agua con un poco de sal.
8. 8Una vez los ñoquis suban a la superficie será señal que están listos. Colar y condimentar con la salsa de preferencia. Espolvorear con un poco de queso rallado.